德國耶拿大學17日公布的一項研究成果顯示，長期規律地飲用發酵的酸馬奶能夠明顯緩解神經性皮炎、潰瘍性結腸炎、克隆氏病等慢性炎症的症狀。
耶拿大學全名耶拿市弗裏德裏希·席勒大學（Friedrich-Schiller-Universit?t Jena）位於德國圖林根耶拿市，原名耶拿大學，創立於1558年，是德國較古老的大學之一；1934年改名為弗裏德裏希·席勒大學以紀念德國詩人弗裏德裏希·席勒。耶拿大學的光學專業曆史悠久富有盛名。
在這項研究中，耶拿大學的營養學家讓100多名各種慢性炎症患者連續6個月平均每天飲用250毫升酸馬奶，結果發現許多患者在一到兩個月之後就有了積極變化。其中，皮膚病患者的療效較為明顯。超過90%的慢性皮炎患者表示，瘙癢及與其相關的失眠等症狀有所減輕。接受這一療法約6個月後，所有皮膚病患者症狀的等級已從“中高度”降低到“輕度”甚至“症狀消失”。部分患者還可以減少他們的服藥量。  其餘患有腸道、呼吸道、肝髒等部位慢性炎症的患者中有四分之三表示，酸馬奶飲用療法具有良性效果。這些效果也得到醫生的證實。
耶拿大學營養學院10年以來一直在研究飲用酸馬奶作為輔助手段治療慢性炎症的效果。研究人員認為，酸馬奶中的一些特別蛋白質如溶菌酶、乳鐵蛋白、分泌性免疫球蛋白A以及乳糖等成分能夠改善腸道菌群，提高機體免疫力。