農諺說：“寧缺一天料，不缺一口水。”
水對奶牛的新陳代謝具有極其重要的作用，奶牛維持正常的生理機能活動，完成營養物質在體內的消化、運輸、吸收及代謝廢物的排泄，都離不開水。水占奶牛體重的65%左右，牛奶成分中水分含量約占87%。當你提供充足清潔的飲水時，奶牛將喝得更多，吃得更多，產奶更多。奶牛每采食1千克幹物質需要攝入5升水，奶牛每生產1升牛奶需要3-5升水，這意味高產奶牛每天需要150升新鮮飲水。生產中，一些奶牛工作人員往往隻注意精粗飼料的供應，在一定程度上忽視了飲水的重要作用導致奶牛飲水不足，食欲減退，消化減緩，幼牛發育遲緩，成年牛產奶量下降，身體健康受到嚴重損害。因此，生產中必須對奶牛的用水問題引起足夠的重視。
1.水源不受汙染
水源的選擇要在符合《無公害食品--畜禽飲用水水質》標準和水源充足的情況下，在城區應選擇水質較好的自來水，在農村應選擇地下深井水。奶牛場的水源應避開農藥廠、化工廠、屠宰場等。水源周圍50-100米內不得有汙染源。如用地麵水作飲用水時，應根據水質情況進行沉澱、淨化、消毒處理後才可飲用。一般每立方米水加6-10克漂白粉或0.2克百毒殺處理；選井水時，較好是深井水，水井應加蓋密封，防止汙物、汙水進入。放牧的奶牛較好不飲溝窪地的積水、雨水等。
2.水質符合要求
飲水水質要符合《無公害食品--畜禽飲用水水質》標準，每升水中大腸杆菌數不超過10個，PH值在7.0-8.5，水的硬度在10-20度等。為確保水質良好，應經常對飲水進行監測。硬度過大的水一般可采取飲涼開水的方法降低其硬度。高氟地區，可在飲水中加入硫酸鋁、氫氧化鎂以降低氟含量。
3.保證飲水器具衛生
飲水器具應保持清潔衛生，每天衝刷，定期消毒。尤其夏季更應注意保持清潔衛生，防止微生物滋生，水質變壞。另外，運動場上的水槽衛生情況也不能忽視，也要每天進行衝洗，定期消毒。
4.足量科學供水
奶牛的需水量與季節、氣溫、飼料品種、攝取飼料的數量、年齡、體重、產奶量的高低等因素有關。在10℃左右的環境下，采食1公斤幹飼料，飲水量約需3.54公斤，在24℃左右的環境下，每采食1公斤幹飼料，飲水量在5.5公斤左右。產奶期的奶牛比不產奶的奶牛需水量要大很多，如日產奶30公斤，日供水量90-110公斤才能滿足奶牛的需要。青年奶牛和犢牛的日需水量也有差異。一月齡的犢牛，其需水主要來自奶中的水分，1-3月齡的犢牛日供水量要求在10公斤上下，3-6月齡的犢牛則需達15公斤，青年母牛平均日需水量在30公斤左右。有條件的養牛場(戶)可在牛舍內安裝自動飲水器，讓牛隨時飲水。也可每天定時供水，一般每天3-4次，夏季每天5-6次。運動場內要設有水槽，保證有新鮮清潔的飲水供給。總之，無論采取什麽方式供水，都必須保證奶牛飲水充足。
在夏季應給奶牛飲涼水，或在飲水中添加一些抗熱應激的藥物，如小蘇打、Vc等，增加飲水器具，保證充足的飲水，增加飲水次數和飲水時間，或在高溫天氣給奶牛飲涼綠豆湯，以減緩奶牛的熱應激，提高奶牛的產奶量。
水占奶牛體重的65%左右
牛奶成分中水分含量約占87%
5.提倡靈活用水
對剛分娩後的母牛，應喂給溫熱麩皮鹽鈣湯、紅糖麩皮水或小米粥。其目的就是為了補充奶牛體內流失的水分，維護奶牛的健康，防止奶牛產後便秘。
麩皮鹽鈣湯的配方是：溫水10-20千克、麩皮500克、食鹽50克、碳酸鈣50克；紅糖麩皮水的配方是：10千克水中加1.0千克麩皮、60克食鹽、1-2千克紅糖、1.0千克益母草或益母草膏；
小米粥的做法是小米500-1000克，加水15-20千克，煮製成粥加紅糖500克，涼至40℃左右飲喂母牛。
另外，產後的奶牛應及時喂飲一定量羊水，這樣有利於奶牛胎衣順利排出。
再者把涼水袋固定在泌乳奶牛兩角之間，使奶牛感到舒適(要注意冷熱應適度)，產奶量也相應增加。夏季可定時對奶牛進行淋浴，以提高奶牛的舒適度，降低熱應激。